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關鍵字搜尋:食譜

全部 相關搜尋結果 共 51 筆


臺東區野餐盒競賽食譜

吳菁菁、陳振義、薛銘童、蔣佩珊 行政院農業委員會臺東區農業改良場2016/11/01

為推動地方飲食文化,強化在地食材應用,進而帶動轄區有機休閒農業發展,本場特別規劃以健康養生為前提,結合故事性元素及創意巧思,於6月22日假國立臺東專科學校舉辦「臺東區野餐盒競賽」活動,特此將得獎作品彙...


2016花東縱谷溫泉美食新三寶食譜

交通部觀光局花東縱谷國家風景區管理處 交通部觀光局花東縱谷國家風景區管理處2016/03/01

邀請名廚以縱谷區所養殖的頂級食材鱘龍魚、櫻桃鴨、網室豬為研發主題,設計30道精緻美食,以推廣花東縱谷的美食新三寶。 ...


家庭食譜三編

【民國】時希聖 心一堂2015/04/01

本書正文分為點心、葷菜、素菜、鹽貨、糟貨、醬貨、燻貨、糖貨、酒、果等十章。讀者宜以三書並讀,則可了解清末至民初的流行食制。...


衛生新食譜

【民國】琴仲 心一堂2015/01/01

本書提倡素食,作者指出:「我國習俗,素重蔬食,外養儉德,隱愜衛生,而充惻隱之心,杜殘忍之習。」與西方諸國習於肉食有異。上篇通論學理,談及食物的效用,人體與食品的化學研究、消化、吸收、食量等。下篇分論食...


家庭食譜續編

【民國】時希聖 心一堂2015/01/01

本書於一九二四年刊行,作者時希聖(其另一著作《家庭新食譜》收錄在本文庫並以發行),言明按李公耳《家庭食譜》(收錄在本文庫並已發行)的體例編寫,亦分為點心、葷菜、素菜、鹽貨、糟貨、醬貨、燻貨、糖貨、酒、...


食譜大全

【民國】許嘯天、高劍華 心一堂2015/01/01

本書為中西食譜集大成之作。全書分為十章,先說明消化與營養的原理,以及食材的營養功用,再詳述中外食品烹製方法、調製食材的秘訣。此外,對選擇原料、使用廚房什物都詳述無遺,而且總以合乎衛生與經濟條件為原則。...


夏南瓜栽培與食譜利用

黃圓滿,李月寶,陳曉菁 行政院農業委員會臺南區農業改良場2014/12/01

介紹臺南區農業改良場夏南瓜新品種及栽培管理方式,並設計15道夏南瓜料理、3種夏南瓜派提供民眾參考應用。...


食譜秘典

【民國】李克明 心一堂2014/12/01

本書作者序言有云:「烹調試味,尤重衛生;以經濟為前題,以實惠為主旨。」   正文以烹調法分類,炒法、蒸法、燻煨部、炸烤部、煮部、醬部、糟部、糖部、酒部、醃部、西菜部等十一章。讀者可以集中改進個別烹調...


家庭食譜

【民國】李公耳 心一堂2014/12/01

本書正文分為點心、葷菜、素菜、鹽貨、糟貨、醬貨、燻貨、糖貨、酒、果等十章。每種食制,除簡介「材料」、「器具」、「製法」以外,間有加「注意」一項,以免讀者依法製作時有誤。   本書在民國初年出版(約在...


家庭新食譜

【民國】時希聖 心一堂2014/11/01

本書於一九三四年完稿,按照時令編排食譜,共分〈春令食譜〉、〈夏令食譜〉、〈秋令食譜〉和〈冬令食譜〉四大編。每編再分為〈點心門〉、〈葷盆門〉、〈熱炒門〉和〈大菜門〉四章。每章又再分十個節目,全部一百六十...



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