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食品安全與生活:吃的抉擇.台灣聯大的九堂通識課
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食品安全與生活:吃的抉擇.台灣聯大的九堂通識課

  • 編/著/譯者 / 陳美蓮、呂理德、陳鋕雄、倪貴榮
  • 出版機關 / 國立交通大學
  • 出版日期 / 2017-06
  • 主題分類 / 食品衛生
  • 施政分類 / 食品衛生
  • ISBN / 9789866301995
  • GPN / 1010600571
  • 頁數/張數/片數 / 336
  • 裝訂 / 平裝
  • 定價 / NT$ 350
  • 9 折優惠價 / NT$ 315
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簡介

台灣聯合大學系統,包括陽明大學、清華大學、交通大學與中央大學共9位教授,從食品加工、臨床毒物、基因科技、環境醫學、食品鑑識、食農教育、媒體識讀、風險管理、法令規章等不同角度,帶你認識食品安全的各種面向。

看完這本書,你可以瞭解:為什麼罐頭不需要加防腐劑、為什麼單靠法律沒辦法保障食安;也將明白,如何在越來越複雜的農食工業化社會中做好食安風險管理。


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