到產地餐桌就要這樣吃 : 8個產地餐桌34道創意料理
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到產地餐桌就要這樣吃 : 8個產地餐桌34道創意料理

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簡介

為體現農委會推動建立農業典範及活化在地經濟政策,花蓮區農業改良場積極推動產地餐桌理念,建構可發展地產地消的小農平台、開發在地特色的創意料理及強化消費意識的食農場域。結合此三元素的產地餐桌,讓在地小農將在地生產優質農產品,在此處得以呈現;創意料理讓農村生活得以永續經營;消費者可以在用餐時得以獲得食農教育之滋養,讓產地到餐桌的理念得以實踐。

本刊謹以在地小農生產之特色作物,當歸、丹參及紅糯米,借由在地原民風味、特色餐廳、田媽媽及休閒農場主廚巧手,將平凡化為驚豔,並配合陪伴師輔導過程,讓消費者在用餐時得以一飽慢食慢活、食農教育之饗宴。

包括具有原住民風味的太巴塱紅糯米生活館、達基力文化部落屋與Giwas Ali;打造小農直銷平台的Farmer’s kitchen 與欣圓餐廳;以及具在地田園風味的旺山休閒農場、樹屋餐廳與田媽媽一佳村青草園等深具特色的產地餐桌。

期望透過8家產地餐桌及34道創意料理的介紹,帶領大眾認識在地新鮮食材,拉近產地與餐桌的距離,不僅提供消費者新鮮安全且健康的食物,同時提升農民收益,達到地產地消及農村永續發展的目標。現在,就邀請您一同跟著農民與產地餐桌的腳步尋找在地食材鮮味!


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